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家常臭豆腐

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摘要 臭豆腐的做法很简单。首先把豆腐切成两厘米左右的小块,放到锅里煮上十来分钟,捞出来放到太阳底下晒干,在晒的过程中经常翻一翻,五六天后豆腐发硬就可以了。接下来,把晒干的豆腐放进密封的容器(最好是陶器)里让它发酵,这是最关键的一个环节,影响着臭豆腐的口味。耐心地等待十多天后,打开容器盖子,你会发现,豆腐上长出了一层细细的绒毛,不必担心,
作者 钟昕睿
出处 《读写算(小学中年级)》 2015年第9期33-33,共1页
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