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红菇多糖体外抗氧化作用研究

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摘要为了进一步开发利用红菇资源,笔者研究了红菇多糖对DPPH自由基、羟基自由基以及超氧阴离子自由基的清除能力.结果表明红菇多糖对DPPH自由基、羟基自由基和超氧阴离子自由基都具有较强清除作用,并呈一定的量效关系,表明红菇多糖具有良好的抗氧化作用.

作者邢增威叶泽波

机构地区广东岭南职业技术学院

出处《教育界（高等教育）》 2015年第7期91-92,共2页 Education Circle

关键词红菇多糖抗氧化 DPPH自由基羟基自因基超氧阴离子自由基

分类号 TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]

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教育界（高等教育）

2015年第7期

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