冷库重在管理

近期，“僵尸肉”流入市场，走向餐桌，使一向鲜为人知的冷库走进了公众的视野。所谓的“僵尸肉”，即是在冷库中超期存放的冷冻肉，业内通俗地称之为“库底子”．冻肉超期积压在冷库屡见不鲜，这些“僵尸肉”对公众健康的危害到底有多少在此尚不作讨论，而对本来就很紧缺的冷库资源无疑造成了巨大的浪费。