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开门红：一个年代的记忆——大蓉和八大名菜传奇之“开门红”

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摘要 “红甜椒掀开后，是鲜红的辣椒，接着下面才是鱼头，因为自家泡椒做得实在好，这道莱的味道层次节节分明：先咸后酸，辣劲一波波缓缓荡来，久久不散，又刺激又停不下来，是舌尖上一场危险的恋爱!

作者赵一频

出处《川菜》 2015年第10期10-12,共3页 Chuan Cuisine

关键词开门传奇名菜记忆年代鱼头泡椒味道

分类号 TS971 [轻工技术与工程]

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川菜

2015年第10期

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