紫薯抗癌？

根据美国癌症协会的统计，结肠癌是美国第二大癌症杀手，每年超过5万美国人死于结肠癌。而发表千Journal of Nutritional Biochemistry的一项最新研究发现，紫色马铃薯可杀灭大肠癌干细胞，并能限制癌细胞扩散。紫薯是西方国家常见的餐桌食物，食用前通常会烘烤。为了测试紫薯在烘烤后是否依旧保持其抗癌特性，研究人员分几步进行了实验。