铁摄入过多增肥？

美国威克森林浸信医学中心（Wake Forest Baptist Medical Center）的研究人员利用动物模型研究发现，膳食摄入的铁元素量如果相当于重度红肉摄入，将抑制瘦素的分泌。该研究发表于Journal of Clinical Inyesrigation。这项研究给雄性小鼠连续两个月喂食高铁（2000毫克／千克）和正常偏低铁（35毫克／千克）的饮食，随后测量脂肪组织中铁的水平。在高铁餐的小鼠中，铁增加了215％，但血液中的瘦素水平比低铁餐的小鼠低了42％。