秦皇岛市餐饮服务食品安全量化分级管理工作效果评价

目的分析秦皇岛市餐饮服务量化分级管理工作的实施效果及存在的问题,进一步提高量化工作水平。方法对全市60家A、B级餐饮单位量化前后的卫生状况和关键项目改善情况进行比对,对餐饮从业人员300人、社会公众360人进行问卷调查,对新闻媒体从业人员16人、监管人员20人进行访谈。结果量化后A、B级单位的卫生状况均有不同程度改善,B级显著于A级,差异有统计学意义(χ2=18.04,P﹤0.05);关键项目改善B级显著于A级,差异有统计学意义(χ2=6.51,P﹤0.05)。量化中存在的问题主要为:宣传不到位、量化缺乏法律依据、量化评分表尚需进一步完善。结论秦皇岛市餐饮服务量化分级管理工作取得了显著成效,但宣传及评定标准方面等还有待改进。