多渣食物保健康

多渣食物指膳食纤维含量丰富的食物。膳食纤维是由许多葡萄糖分子组合而成的多糖，是植物细胞壁的主要成分。人类消化道没有水解这类多糖的酶，所以膳食纤维进入人体内不能被消化吸收、产生能量。膳食纤维进入肠道，遇水膨胀，形成网状结构，像海绵那样吸附肠道内过多的脂肪和糖，然后随大便排出体外。