鲁菜之都·鲁菜之乡·烟台福山——“鲁菜文化”向“文化鲁菜”嬗变

GRANDFATHER'S JAPANESE

民以食为天。人类从起源、进化至今,始终与不断探索饮食相伴而行,历经沧桑,形成世界三大菜系：中国菜系、法国菜系、土耳其菜系。中国菜系在清朝初年形成鲁菜、川粟、粤菜、苏菜四大菜系,清朝末年又衍生发展为鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜、湘菜、徽菜、闽菜、浙菜八大菜系。鲁菜是中国菜系之首,是北方菜的代表。烟台福山菜、济南历下菜和济宁孔府菜是鲁菜三大支柱。