单品店的未来有多大

用特色与品质抢占单品市场 很多餐饮人去日本、韩国考察，最大的感叹是其餐饮市场的细分程度，以及单品店的繁荣。日本街头除了各国料理之外，就是日餐常见的各种拉面、烧鸟、寿司、天妇罗的招牌。据说日本人一个晚上可以去好几家店里吃饭，在天妇罗店里吃完炸天妇罗，再到烧鸟店里撸几根串，然后去卡拉OK，唱完歌再吃一碗拉面，吃饱了就回家睡觉了。