中餐标准化到底好不好吃

最近去了趟上海和杭州，和当地几家酒店的老板们聊了些餐饮之事。虽说酒店餐饮和社会餐饮有很多不同点，但酒店老总们也很关注社会餐饮，尤其是商业模式和菜品架构。不过这些都不是我们聊的重点，出品还是更受关注，好吃是不是餐饮企业出品的重要且唯一的衡量标准？无论是商家还是食客，答案都一定是肯定的。但现实并不都如人意，资金、食材及厨师团队手艺等都是相关因素。