鲜肉月饼

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摘要江南味道在烤制过程中．热力把丰腴的肉汁熳慢渗透到一层层的酥皮里面。所以。鲜肉月饼最好吃的部分．不是皮。也不是肉。而是皮和肉的中间过渡层．因为肉汁基本上都被牢牢锁定。

作者陶煜

出处《中国烹饪》 2015年第10期124-124,共1页 Chinese Cuisine

关键词鲜肉月饼中间过渡层味道烤制

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中国烹饪

2015年第10期

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