全脂大豆在育成鸡中的标准回肠氨基酸消化率

1引言与目标近年来,饲料业对全脂大豆在家禽饲料中的应用展现出越来越浓厚的兴趣。因此,全脂大豆的生产在市场上有很高的需求,其生产主要在饲料加工厂进行。为了消除天然存在于大豆中的抗营养因子（主要为胰蛋白酶抑制剂与凝集素）,通常需要对大豆进行充分的热处理。由于胰蛋白酶抑制剂会抑制蛋白酶的活性,因此降低了氨基酸的消化率。通常胰蛋白酶抑制剂活性（TIA）在大豆产品中推荐最大阈值为4mg/g（Monari,1996）。