烹调时,蔬菜切根刮皮莫过度

生活中,很多家庭做菜时,喜欢大刀阔斧地砍下根、摘掉叶、削去厚厚的皮。一顿饭做下来,厨房里的垃圾袋就被装满了。以为自己吃的是最健康、最营养、最美味的部分,其实错了,被您遗弃的,也许才是真正的精华所在。白菜根与白菜帮相连处,营养最集中白菜根是白菜叶的生长点。