定州新宗熏肉

定州新宗（新宗是品牌名）熏肉加工技艺,是宋代任定州知州的苏东坡所创制的猪肉制作方法。历史悠久,文化积淀深厚,始由苏东坡首创制于宋元佑年间,兴于明末清初,乾隆年间最为兴旺,曾经作为州县贡品进献。北宋元佑八年,一代文豪苏东坡知定州。他善于烹饪,在定州府衙和衙厨王某一起,研制了以松柏枝熏烤和辅以多种中草药,制成了久负盛名的定州熏肉,并书写了熏肉秘法。厨师王某是定州城南寨西店人氏,他和苏东坡私交甚密,苏东坡将熏肉秘法抄录传至于王某。