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对当前面粉工程技术研发设计理念及其变化的思考

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摘要针对国内众多面粉工程设计厂家在工艺设计方面过于"同质化"、"成比例放大复制",缺乏工程设计研发的动力和思路,为追求经济利益忽略市场对工艺技术的需求,"工艺服务设备"而非"设备服务于工艺"的现状,借鉴2015年IAOM(国际制粉工作者协会)年会提出的工艺设计理念,以及其它行业工程技术先进的设计理念,提出在面粉加工市场过度饱和的状态下面粉工程技术的设计和研发理念。

作者杨磊刘江王威杰

机构地区郑州华森粮食工程有限公司河南工业大学小麦和玉米深加工国家工程实验室

出处《现代面粉工业》 2015年第5期1-5,共5页 Modern Flour Milling Industry

关键词面粉加工工程技术同质化原粮适应型工艺适应型

分类号 TS211 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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现代面粉工业

2015年第5期

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