陕西面食文化推广研究——以岐山哨子面为例被引量：1

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摘要饮食文化是中国传统文化的一个重要组成部分,陕西传统面食、特别是陕西岐山哨子面作为陕西饮食文化的一个代表,不仅历史悠久,文化积淀深厚,而且具有浓郁的地方特色.经过几十年的发展,大大小小的岐山哨子面馆随处可见,为陕西经济的发展、百姓生活的提高做出了贡献,但同样也面临的发展困境,特别是在2013年全国十大面的评选中,陕西作为面食大省竟无一面食入选.

作者董雅娜叶文君戴晨

机构地区陕西师范大学历史文化学院

出处《消费导刊》 2015年第10期1-2,共2页

基金本文系国家大学生创新创业项目项目编号是201410718069.

关键词岐山哨子面文化内涵发展瓶颈发展途径

分类号 F127.41 [经济管理—世界经济]

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消费导刊

2015年第10期

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