期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

武汉热干面“申遗”失败原因探析与发展对策被引量：1

下载PDF

导出

摘要武汉特色面点热干面,2014年2月正式申报国家级"非物质文化遗产",8月,"申遗"失败。"申遗"的目的,主要是为了将武汉热干面的制面技艺发扬光大,挖掘热干面背后的文化内涵,更好地继承和发展传统文化。剖析"申遗"失败的原因,提出热干面未来的发展对策,是当务之急的议题。

作者周圣弘周垚伽

机构地区武汉商学院烹饪与食品工程学院

出处《农村经济与科技》 2014年第11期144-145,共2页 Rural Economy and Science-Technology

关键词热干面生产工艺卫生状况文化内涵发展对策

分类号 TS971 [轻工技术与工程]

引文网络
相关文献

参考文献5

1董宏猷.热干面[J].武汉文史资料,2006(4):46-47. 被引量：3
2齐翔、陈自力.陈铁武汉热干面"烧"了百姓胃[N].中国质量报,2006-11-24.
3张末.武汉热干面面临变味窘境[N].粮油市场报,2004-10-13.
4王瑞芳,易元川,朱桂宝,黄清来.武汉市80家热干面专食点卫生状况调查研究[J].卫生研究,1994(03):171-172.
5朱辉.热干面·鸭脖子·池莉[J].饮食科学,2008(12):56-56. 被引量：1

共引文献2

1李明晨,方元法.武汉热干面的传承与创新[J].南宁职业技术学院学报,2014,19(1):5-9. 被引量：2
2李欣朋.从民间文学维度看武汉四大小吃历史发展与文创策略[J].文学教育,2019,0(16):144-146.

同被引文献3

1程磊,晓正.“新字号”主宰武汉餐饮市场[J].企业导报,2002(1):37-38. 被引量：1
2方方.热干面的传说及其他[J].武汉文史资料,2013(11):44-46. 被引量：3
3李明晨,方元法.武汉热干面的传承与创新[J].南宁职业技术学院学报,2014,19(1):5-9. 被引量：2

引证文献1

1王伟杰.快餐文化充斥下武汉老字号美食“申遗”的反思与展望——以武汉热干面为例[J].三峡论坛,2017(1):31-35.

1夏元秀.武汉热干面[J].美食,2012(3):63-63.
2迪文.武汉热干面[J].中外食品工业（贝太厨房）,2012(5):52-55.
3王涛.最爱武汉热干面[J].食品与健康,2012(6):60-60.
4本刊编辑部.500位前辈妈妈超强经验解决携子外出10大麻烦[J].时尚育儿,2012(3):52-59.
5牟兆兰.2004年第二届中国·太原国际面食节珍馔集萃[J].烹调知识,2004(11).
6罗国平.武汉热干面传奇[J].餐饮世界,2008(8):76-77.
7阿顾,日天,姝丽,飞飞.现成调料来当美食主角[J].上海调味品,2010(4):54-54.
8王志平.武汉热干面的传统制作及其创新研究[J].经营管理者,2016(36). 被引量：1
9东美.火爆小吃样样精手把手教学会为止[J].现代营销（信息版）,2016,0(6):19-19.
10武汉热干面被评“面中之王”炸酱面排第二[J].农村经济与科技（农业产业化）,2013(7):79-80.

农村经济与科技

2014年第11期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部