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食品中偶氮类合成色素的检测方法研究进展
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3
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摘要
食品在加工的过程中容易丢失原本的颜色,食品加工者为了使食物看起来更美味,向其中添加廉价的合成色素。而在许多国家因该色素可能存在对人体的危害,禁止在食品中添加偶氮类合成色素,并严格监管该类食品在国内的流通及进出口,监管部门采用高灵敏度和高选择性的分析方法进行监测,以确保食品的质量安全。本文将介绍食品行业中对于添加偶氮类合成色素的各种分析技术,并对不同的提取方法做了简要的描述。
作者
王兴
刘金萍
张伟
刘若璇
秦海艳
蔡云虹
汝晓飞
王捍东
机构地区
扬州大学兽医学院
出处
《食品安全导刊》
2015年第10期72-74,共3页
China Food Safety Magazine
关键词
偶氮
色素
固相萃取
高效液相色谱酶联免疫
分类号
TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]
引文网络
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