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低温脱脂米糠生产实践

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摘要 脱脂米糠中蛋白质含量可达到18%,低温脱脂米糠,在国内首次批量生产,由于蛋白变性小,水溶性好,是提取米糠蛋白的最佳原料,为工业化生产米糠蛋白提供可靠稳定的原料。结合生产实践介绍低温脱脂米糠关键技术环节、工艺参数及操作要点。
作者 计鑫 王立新
出处 《粮食加工》 2015年第5期23-25,共3页 Grain Processing
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