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黄酒含氨基甲酸乙酯就会致癌吗被引量：1

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摘要《舌尖上的中国》第三集“转化的灵感”中，讲述了绍兴黄酒冬酿的故事。用稻米酿出的黄酒是世界上最古老的酒类之一,在江浙一带广受欢迎。

作者钟凯

出处《生命与灾害》 2015年第10期36-37,共2页 Life & Disaster

关键词绍兴黄酒氨基甲酸乙酯致癌酒类

分类号 TS262.4 [轻工技术与工程—发酵工程]

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生命与灾害

2015年第10期

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