摘要
荷兰豆为半耐寒性蔬菜，喜温和湿润的气候，喜光照但不耐炎热和干旱，是豆类中耐寒力最强的蔬菜。荷兰豆的嫩荚和嫩梢均可供食用，嫩荚炒食脆甜，味道鲜美；嫩梢可炒食和作汤，清新鲜嫩。荷兰豆种子在3℃-5℃即可发芽，发芽适宜温度为18℃-20℃。幼苗期可忍耐5oC-4℃低温，生长适宜温度12℃-16℃。开花结荚期适宜温度同为18℃-20℃，温度超过25℃会引起落花落荚。有效结荚期的最低温度为7℃-10℃，豆荚膨大的最低温度为40C-6℃。荷兰豆具有产量高，易种、易管等特点。荷兰豆的这些生长特性非常适宜黄河流域种植，它耐旱力强、耐贫瘠，一般农田种植就可有好收成，一般亩产可达1000-1500公斤。目前在北方种植面积很少，批发价格每斤可达2-3元左右，经济效益可观，是农民致富的一个好项目。
