蜜蜂所在蜂胶多酚类成分的提取鉴定方面取得新进展

蜂胶含有丰富的多酚类化合物，主要为酚酸和黄酮类，具有广泛的生物学特性，包括抗癌、抗病毒、抗氧化以及抗炎等。目前，市售蜂胶主要包括水提蜂胶和醇提蜂胶，但是两种提取方法对蜂胶中多酚类成分提取效率的影响，颇有争议。 蜂产品加工与功能评价团队，研究了不同浓度的乙醇／水溶液对北京蜂胶提取物中多酚类化合物的影响。研究表明：当乙醇浓度达到75％时，蜂胶中多酚类化合物的提取率（51％），总酚酸、总黄酮的含量均达到相对较大的值。以水为溶剂提取蜂胶中多酚类成分，提取率只有不到2％，只能提取出15种多酚类成分。