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冰激凌越不化添加剂越多?

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摘要有很多人疑惑：跟以前相比，现在的冰激凌、雪糕越来越不容易融化了，放外面很久都不会完全融化。有人说，冰激凌、雪糕越不容易化，说明它所含的添加剂越多，这是真的吗？

作者阮光锋

出处《饮食科学》 2015年第11期22-23,共2页 Diet Science

关键词冰激凌添加剂融化雪糕

分类号 TS277 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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饮食科学

2015年第11期

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