血液中更高的不饱和脂肪酸水平与长寿有关

在富含多元不饱和脂肪的饮食（主要是以蔬菜油和鱼类）似乎可以预防心血管疾病的发生。一项新的研究测量了老年人血液中这些脂肪酸的水平,目前关于这项观察性研究增加了更多的证据支持。