“土中宝贝”大点兵——根菜及谷薯类蔬菜的营养价值

冬季是根菜类蔬菜（如萝卜、牛蒡等）和谷薯类蔬菜（如土豆、红薯等）大量上市的季节。与其他蔬菜相比，这些蔬菜的特点是生长在土里，蔬菜的农药残留较低，可以在寒冷的环境中保存较长时间，适合冬季家庭储存，可以说是“土中宝贝”。