浅说常见食物的抗癌特性

1．胡萝卜富含胡萝卜素，胡萝卜素在人体内能转化成维生素A。维生素A能维护人体上皮细胞组织的正常结构和功能，增强抵抗致癌物质入侵；能刺激肌体免疫系统，调动肌体的抗癌能力；能使肌体产生对致癌物质的生物拮抗功能。维生素A的摄入量与上皮细胞癌的发病率成反比。2．动物肝脏富含维生素B：，维生素B：能帮助分解黄曲霉素（强致癌物，诱发肝癌主因之一），可防治多种癌症。