摘要
提到分子美食,国内很多人会感觉比较陌生。而如今Kelp Caviar公司旗下的一款概念的产品——Imperial Spherificator,让吃货们在家动手制作分子料理成为现实,在很多对分子美食无从下手的人看来,这是一件很酷的事情。分子美食对于中国人而言非常陌生,在国人看来,用科学去研究美食是一种极端。分子美食本身来说更像是一项科研活动,最早是由物理化学家创立。虽然在国内不多见,但分子料理乃是西方甜点界很火的一个概念,以重塑食物的形态而闻名,
出处
《新经济》
2015年第30期82-83,共2页
New Economy
