“香菜”与气象

泾县地处皖南山区，山清水秀，气候宜人。但从前交通不便，外面的食品运进来比较困难，聪明的泾县人就利用本地的资源开发出了独具地方特色的腌制食品——泾县香菜。这里的“香菜”是当地人对色、香、味、形俱佳人人爱吃的一种小咸菜的爱称，并不是学名的香菜。