摘要
鲟鱼(Acipenser)也称"鲟龙"、"活化石",是地球上最古老、最原始的软骨鱼类,起源于二亿五千万年前,具有重要的经济价值和科学价值。鲟鱼肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,富含人体必需的8种氨基酸,蛋白质含量高,易消化吸收。天峡公司运用传统的罐制工艺结合鲟鱼的营养特点研制出鲟鱼香辣、酱香、茄汁、豆豉、麻辣鲟珍等5种罐头产品,深受消费者的青睐,为鲟鱼产品市场开辟了一条新途径。
出处
《江西水产科技》
2015年第3期45-48,共4页
Jiangxi Fishery Science and Technology