腐乳也有罕见功效

很多人对腐乳不太了解，问它是不是腌制食品？常吃是否有利于健康？答案是腐乳作为发酵食品，常食有营养有利于健康。现如今，包括酸奶、豆豉（纳豆）等在内的发酵食品越来越得到营养学的重视。吃含盐腐乳不致癌反治癌腐乳发酵时被撒上了很多盐，那么含有食盐的豆制品会不会致癌呢？盐多确实易导致高血压，也易致胃癌。但日本人用白老白食品，所含的脂肪和胆固醇都很高，但大豆尤其是豆腐里舍有优质蛋白，美国等发达国家都认可——每天吃25克大豆蛋白，可有效降低血清中的胆固醇，还可保护心血管。