摘要
新华网伦敦9月3日电（记者张家伟）英国帝国理工学院3日发布的一项研究显示,大量摄入饱和脂肪,会使血液中这种物质含量过多,身体更容易出现炎症和组织损伤。饱和脂肪是由饱和脂肪酸和甘油形成的脂肪,常见于肉制品等食品中,遇冷会凝固。一般认为饱和脂肪过量不但会容易使人发胖,还会带来心血管疾病风险,但这个说法目前仍存争议。帝国理工学院的研究人员给小鼠喂食了一种特殊药物,能导致其血液中的饱和脂肪含量大幅增高,
出处
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2015年第5期35-35,共1页
Food and Machinery
