中式烹调师胜任模型的建构

看这两年来中国餐饮业的发展现状，我国餐饮业正以每年二位数的增长速度发展，横向观察影响国民经济的各个行业，餐饮业带给国民经济的好的影响是最大的，餐饮业如此迅猛发展的同时，人才的需求成为了当务之急，随着中式菜式传播更加广泛，中国对中式烹调师的需求也越来越多，如何胜任一个出色的中式烹调师，满足消费者对饮食不断提高的要求，既满足口福又满足体福，这成为了每个中式烹调师甚至于整个餐饮业需要考虑的问题，这个问题应该提上日程。