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山之肴 云之味
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摘要
云南菜以纷繁多样的食材、独特的调味给人们留下深刻印象。不论是色彩还是味觉,都能带来绚烂明快的体验。近十年,越来越多的食材鲜物千里迢迢地被掘味者带入京城.云南菜从山林走向都市。成为餐饮界的宠儿,云尚·山之肴云南野菜居是京城新近开业的云南餐厅。由云南佤族厨师主理。主打云南山野佳肴。成为北京胡同中又一小清新的滇味小馆。
作者
李小春
出处
《中国烹饪》
2015年第11期98-101,共4页
Chinese Cuisine
关键词
云南菜
餐饮界
调味
地被
厨师
分类号
TS971 [轻工技术与工程]
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中国烹饪
2015年 第11期
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