鸡对蛋白质的消化代谢及影响因素

1蛋白质、氨基酸的消化及其代谢 家禽对粗蛋白的消化，是在消化道内的蛋白质分解酶的作用下分解为氨基酸，其中大部分是在小肠中被消化吸收。被吸收了的氨基酸在机体内的代谢也是分为合成与分解两个生化过程，大致为利用吸收的氨基酸合成体蛋白质。氨基与非氮素（碳链）部分分离后，氨基或是重新合成氨基酸，或是形成尿酸随尿排出；碳链可以重新结合转移来的氢基合成氨基酸，也可以进入碳水化合物、脂肪的代谢途经，或被氧化分解放出热能，或转变成糖原或脂肪贮存于体内。参与蛋白质以外的含氮化合物的形成。