日粮直链淀粉与支链淀粉比例对育肥猪生长性能、胴体性状、肉品质的影响

研究旨在评估肥育猪日粮直链淀粉与支链淀粉比例(DAR)对机体健康和肉品质的影响。共选取杜×长×大猪48头(初始体重74.9±5.0 kg),随机分为两个处理组,分别为LR日粮组(DAR:12/88)和HR日粮组(DAR:30/70)。结果表明,HR组血浆甘油三酯及胆固醇水平显著降低(P<0.05),肝脏脂肪含量显著减少(P<0.05)。HR日粮组有减少肌内脂肪含量的趋势(P=0.06),并显著增加了硬度(P<0.05),极显著增加了腰部眼肌面积(P<0.01)。并且,HR日粮组背最长肌My HC I水平显著降低(P<0.05),且My HC IIb基因表达水平显著提高(P<0.05)。HR日粮导致肝脏和背最长肌FAS3基因下调(P<0.05)。结果表明,HR日粮有利于降低肝脏和肌肉中的脂肪形成。