油条及葱包桧

葱包桧，其实是桧包葱。其实也不是桧包葱，而是包葱桧。葱是青葱，桧是油条。一根葱，一根桧，包在一张面皮里。那张面皮刁骣，却也有些硬，或者说韧。杭州人说硬和韧，不大容易分清。做葱包桧的那人，手上提一把电熨斗，在熨面皮。熨得极认真，极用力。