常食豆渣益康寿

随着健康认识的提高,人们已从营养学的角度开始重新认识豆渣。经研究证明,大豆中仍有很多营养成分残留在豆渣中,一般豆渣含蛋白质3.0%,脂肪0.5%,碳水化合物8.0%,此外,还含有钙、磷、铁等矿物质,营养成分与大豆类似。经常食用豆渣,能降低血液中胆固醇含量,减少糖尿病患者对胰岛素的消耗;豆渣中丰富的食物纤维,有预防肠癌及降脂减肥的功效,因而豆渣被视为一种新的保健食品源。