宁晋西关饸饹

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摘要宁晋西关饸饹始创于清嘉庆年间,远近闻名,其制作工艺2014年入选河北省第五批省级非物质文化遗产名录。饸饹古称＂河漏＂,传说清康熙年间,康熙派人对全国各地的风味小吃进行统计上报,＂河漏＂作为其中之一上报朝廷,因其名字古怪引起康熙好奇,便要人做好,品尝后赞不绝口。但因＂河漏＂与治理河道似乎犯＂忌＂,于是挥笔将＂河漏＂改为＂饸饹＂。饸饹的主料是荞麦面,荞麦营养价值很高,富含淀粉、蛋白质、氨基酸、维生素P、维生素B1B2、芦丁、镁、总黄酮等,

作者菲荑

出处《乡音》 2015年第10期47-47,共1页

关键词晋西非物质文化遗产康熙年间嘉庆年间制作工艺风味小吃营养价值维生素

分类号 S157.31 [农业科学—土壤学]

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