生活之友

食物异味去除法羊膻气先将羊肉用温水洗净,切成大块与胡萝卜、芹菜、大蒜同煮,烧煮后除去胡萝卜、芹菜及大蒜即成,也可以掺入红枣、米仁等同煮。鸭膻味烹调前要去掉尾部的鸭膻。体重在500克以内的鸭子鸭膻气最重,忌用汤、煮炖的烹调方法,适用于煸、卤等。一般应先用清水浸泡清洗后,再开始烹调。