煲鸡汤需要注意什么

鸡汤对人体有很大的益处,在生病时喝点儿鸡汤,有助于身体恢复。那么煲鸡汤需要注意什么呢?要会选鸡人们熬汤爱挑老鸡,但其实童子鸡熬汤更合适。童子鸡的肉含蛋白质较多,且含弹性结缔组织极少,更易被人体吸收。其次,用来炖鸡汤的鸡,最好是母鸡,母鸡炖的汤更补虚,适合大病初愈的人喝。炖完鸡汤的鸡肉吃起来没有滋味,但可以拿来凉拌。