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铁锅使用注意事项

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摘要 购买铁锅时,要先看看锅面是否平整光滑,再看看是否有小孔和渗漏现象。一般情况下,铁锅都有些粗糙,这是不可避免的,用久了就会变得光滑。铁锅的锅耳最好是用木头或其他隔热材料包裹的,如果是铁制锅耳容易烫手。新铁锅使用前要先除去铁锅的怪味。可以在锅里加上盐,将盐炒成黄色,然后在锅内加水和油并煮开。要除掉腥味,可在锅内放少许茶叶,加水煮一下。如要除铁味,则可放些山芋皮煮一下。铁锅容易生锈,不宜盛食物过夜。
出处 《伴侣》 2016年第7期53-53,共1页 Companion
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