面包的做法和保鲜方法

1.巧做面包烤面包之前揉面团时,不要放牛奶而以等量的啤酒代之,这样面包不但容易烤制,而且烤好后还有一种类似肉的味道。2.巧切面包切面包时有时容易切碎,如果将刀先烧热后再切,面包既不会黏在一起,也不会松散易碎,不论厚薄都能切好。3.面包不宜放在冰箱内保存面包放在冰箱保存容易变干、变硬。面包在烘烤的过程中,面粉中的淀粉部分已经老化,这是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长,柔软的面包逐渐变硬。