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素臭酸中亚硝酸盐的含量测定
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摘要
本实验以素臭酸为分析对象,对其在腌制过程中的安全性指标――亚硝酸盐进行含量测定,结果发现:亚硝酸盐含量远低于酱腌菜<20 mg/kg的国家安全控制标准,符合国家卫生标准。
作者
李咏梅
龚元
机构地区
黔南民族医学高等专科学校
出处
《黔南民族医专学报》
2015年第3期163-164,共2页
Journal of Qiannan Medical College for Nationalities
基金
黔南州社会发展科技计划项目[黔南科合社字(2013)11号]
关键词
素臭酸
亚硝酸盐
紫外分光光度法
分类号
TS207 [轻工技术与工程—食品科学]
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