熟白菜中亚硝酸盐测定探究实验的设计

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摘要采用鉴定NO2-的特效反应,对放置不同时间的熟白菜中亚硝酸盐进行的定性检测结果显示：在20℃的环境下,放置不超过8h,其中亚硝酸盐含量较少,8h后含量逐渐增加;较低温度下保存,亚硝酸盐生成速度较慢.因此,白菜最好现吃现炒,隔夜的熟白菜不能食用.

作者乔金锁何婧

机构地区晋中学院化学化工学院

出处《化学教学》 CAS 北大核心 2015年第11期63-65,共3页 Education In Chemistry

关键词熟白菜亚硝酸盐含量测定实验探究与设计

分类号 G633.8 [文化科学—教育学]

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