摘要
硫酸酯化是近年来常见的多糖分子修饰方法,通过对多糖进行硫酸酯化修饰可以极大的改善多糖的功能特性。因此,本文首先综述了近年来常见的多糖硫酸酯化方法,然后从结构和功能两个方面,深入阐述了硫酸酯化对多糖分子结构和功能活性的影响,旨在为多糖硫酸酯的进一步研究提供参考。
Sulfated is a common method for polysaccharides molecular modification. Through sulfated,the function of polysaccharides can greatly be improved. To provide reference for further research of sulfated polysaccharides,the common methodes for polysaccharides sulfated are overviewed in this article,and the influence of sulfated on the molecular structure and function of activity is also expounded.
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2015年第22期372-375,共4页
Science and Technology of Food Industry
基金
国家自然科学基金(31071518)
国家科技支撑计划课题(2012BAD31B03)
广东省科技计划项目(2010B080701079)
羊城学者计划项目(10B005D)
广东省教育厅高等学校优秀青年教师培养计划项目(2014145)
关键词
多糖硫酸酯
结构
功能
sulfated polysaccharides
structure
function
