日本为何没有地沟油:日本食品安全保障的法律体系解析——兼论《信用管理学》案例教学

地沟油事件,反映了我国食品安全的严峻现实,折射出政府监管缺失、立法体制不完善等深层次制度性问题,反映了我国社会信用体系建设的紧迫性与重要性。如何控制食品在流通过程中的安全性,实现有效的监管就成为了构建和谐社会所不可忽视的课题。日本在食品安全方面,形成了较完善的安全监督体系,尤其在食品流通过程中的安全监控方面,值得我国借鉴。同时,地沟油事件也成为《信用管理学》教学的一个生动案例。