家有剩菜怎么办?

剩菜扔掉可惜，吃了又不健康。那么，怎样安全处理剩菜是每个妈妈都想知道的。 剩菜之所以不健康，在于其中的亚硝酸盐。亚硝酸盐具有一定的毒性，食用量大时就会导致中毒症状，而且亚硝酸盐还可以与食物中的氨基酸和胺类物质发生反应，形成亚硝胺和亚硝酰胺类致癌物，增加胃癌的发生风险。