食品化学实验教学改革的尝试

在十多年的食品化学教学实践活动中,进行了二轮食品化学学生实验教学改革;第一轮是教师确定实验内容,学生通过查阅文献,自行确定实验项目、自行拟定实验方案、自行在开放实验室进行实验并写出实验报告和经验总结;第二轮教师不预定题目和内容,完全由学生在理论学习一定阶段后,在查阅文献的基础上自行确定实验内容和题目,自行撰写实验方案并进行实验。目的是激发学生学习和研究的兴趣,培养基本的科研素养和科学的思维方法,提高本科生动手能力及分析和解决问题的能力。