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吃货生物学家 英国《经济学人》二零一五年十月十日 滤食性双壳贝类如贻贝、牡蛎、扇贝和蛤蜊都是营养且美味的蛋白质来源。它们通过捕获悬浮在水中的微生物（大多细菌和单细胞藻类）为生。如果这些微生物本身是有毒的，那么贝类也会由于进食而在体内积累毒素。所以供出售的双壳贝类在进入市场前必须经过测试。